粤式干锅海参（郑州温馨园总店特色菜品）时间2010-01-18 0225来源未知作者admin 点击7次 亮点：海参的做法一般是京葱烧、红烧等做法．而此菜将海参以蔬菜垫底，用干锅酱烧好．口感非常筋道。味型：咸鲜微辣。特点：海参有弹性色泽酱红，味道鲜美．原料：水发黄玉参500克，洋葱丝100克，芹菜段100 　　亮点： 海参的做法一般是京葱烧、红烧等做法．而此菜将海参以蔬菜垫底，用干锅酱烧好．口感非常筋道。 米兰下载安装味型： 咸鲜微辣。大发welcome彩票注册 特点： 海参有弹性星空体彩官方平台APP色泽酱红，味道鲜美． 原料： 水发黄玉参500克，洋葱丝100克，芹菜段100克，郁萝卜片100克，香菜段100克，姜葱片各10克。 调料： 干锅酱30克，飘香牌干锅油（市场有售）50克上汤300克．色拉油60克盐8克，味精8克水淀粉3克。 干锅酱的做法： A料： 熟菜子油10千克，熟牛油1千克料油1.5千克． B料： 炒干水分的税把辣椒1千克剁细的郭县豆瓣2千克．朵口细的泡红椒1千克。 C料： 王守义13香一盒．干青花椒400克，美乐香辣酱3瓶（每瓶250克）干锅香料粉100 克，生姜块300克蒜子300克． 制作： 将A料入锅，烧到四成热下入B料小火炒401分钟至油红亮下入C料小火炒15分钟．关火放凉，捡掉姜蒜即可使用。 干锅香料粉的做法： 八角150克，山奈70克，桂皮100克，草果X200克，小茴香50克．干草30克，香叶35克，辛夷20克，香茅草10克，白蔻70克．香菜籽30克． 制作： 将以上香料入清水浸泡20分钟后晾干然后入干锅小火炒干，打碎即可。 制作： 1、锅下底油30克下洗净的洋葱丝、芹菜段、胡萝卜片、香菜段中火翻炒至断生．下盐、味精调味起锅装入锅仔内，在干锅四周淋上飘香干锅油以便于将海参倒进来之后能出香味。 2、将水发海参改刀成条入开水飞水后捞出备用。 3、锅下色拉油30克六成热时下姜葱炒出香味加干锅酱和盐3克、味精5克，调味，加入上汤烧开后下海参小火烧1分钟左右，勾芡后装在锅仔内，点火上桌即成。

---

这是2025最新福利王发布的文章，故有此标记(2025-10-27 21:01:48)