石锅松茸鸭柳（昆明国际会展中心创新菜品）时间2010-01-18 0402来源未知作者admin 点击4次 特点：菜肴中爆发出的喷香味道令人难以拒绝，鸭柳更是辣鲜惹味。菜品制作：现任昆明国际会展中心行政副总厨的王庆兴，是中国名厨专业委员会新星俱乐部金牌会员，曾荣获CCTV2007年《美食冠军》电视烹饪大赛全 　　特点： 菜肴中爆发出的喷香味道令人难以拒绝，鸭柳更是辣鲜惹味。 菜品制作： 现任昆明国际会展中心行政副总厨的王庆兴，是中国名厨专业委员会新星俱乐部金牌会员kiayun手机登录，曾荣获CCTV2007年《美食冠军》电视烹饪大赛全国总冠军。 原料： 鸭柳250克，松茸150克 辅料： 鸡蛋2个，青红椒各50克，红小米辣15克，葱、姜各10克。 调料： 家乐鸡粉5克，家乐辣鲜露20克，家乐浓缩牛肉汁15克，湿生粉30克，料酒20克，老抽10克，葱油8克，香辣酱20克，盐适量。 制作方法： （1）鸭柳改刀成0.7厘米宽、5厘米长的条，以浓缩牛肉汁、老抽、盐、鸡蛋清、生粉、料酒腌渍上浆。 （2）松茸改刀成鸭柳大小的条；青红椒改刀成一字条；姜切薄片，葱切成马蹄形，小米辣切成小段待用。 （3）锅江南app登录入口入油．待烧到四成热时，放入鸭柳滑熟捞出；留少许油，放入香辣酱炒香后，随即加入葱姜、小米辣炒出辣味，与青红椒、松茸等一并炒至熟，这时放入鸭柳。 （4）最后调味勾芡，淋上辣鲜露和葱油起锅，装入提前用烤箱烤热的石锅中即可。

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