宗棠土鸡煲（长沙＂一路吉祥＂加盟连锁有限公司特色菜品）时间2010-01-18 2247来源未知作者admin 点击2次 特点：汤鲜味美，鸡肉鲜嫩，色泽金黄。菜品提供：刘晟：湖南长沙人，湖南省烹饪协会理事、长沙市烹饪协会常务理事。从业16年，现任一路吉祥餐饮文化传播有限公司副总经理兼行政总厨。原料：土 　　特点： 汤鲜味美，鸡肉鲜嫩，色泽金黄。 菜品提供： 刘晟：湖南长沙人，湖南省烹饪协会理事、长沙市烹饪协会常务理事。从业16年，现任一路吉祥餐饮文化传播有限公司副总经理兼行政总厨。 原料： 土鸡一只（重约1500克）。 调料： 白辣椒5米lan体育下载安装0克，干海椒25克，马蹄50克，枸杞15克，姜片50克，盐25克，味精30克，鸡粉20克，劲霸鸡汁15克，红星二锅头40克，色拉油100克。 制作方法： （１）土鸡宰杀治净，去内脏，斩成3厘米见方的块；马蹄去皮洗净备用。 （２）锅内入油，八成热时，下入姜片煸炒出香，放入土鸡块，炒至断生，至炒干水分，烹星空体彩app二锅头，调入盐、味精、鸡粉、鸡汁，用文火将鸡煨制软烂，下入白辣椒、马蹄和枸杞，出锅前放干海椒点缀即成。 关键： 炒制土鸡时一定要炒干水分，这样香味浓郁。

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