烧肉汁烧鸡翅（大连东方大厦特色菜品）时间2010-01-18 2247来源未知作者admin 点击5次 特点：鲜香浓香，外焦里嫩。菜品提供：大连东方大厦行政总厨兼餐饮部经理田涛原料：鸡中翅6根（重约500克），生菜叶30克。调料：甘草烧肉汁100克，鸡蛋液50克。甘草烧肉汁制作：原料 　　特点： 鲜香浓香，外焦里嫩。 菜品提供： 大连东方大厦行政总厨兼餐饮部经理田涛 原料： 鸡中翅6根（重约500克），生菜叶30克。 调料： 甘草烧肉汁100星空全站体育app克，鸡蛋液50克。 甘草烧肉汁制作： 原料：A海天海鲜酱75克，香港瑞祥磨豉酱50克，芝麻酱50克，香化腐乳25克，顶好花生酱10克，草菇生抽25克，白糖75克，蒜蓉、香菜段各25克。B甘草25克。C玫瑰露酒15克。 制作：锅加入清水150克，大火烧开后加入B料小火熬至剩余50克汁水后离火，过滤杂质后趁热将A加入汁水中均匀混合，最后放入C搅匀即可。 特点：口味咸鲜微甜，酱香浓郁，口味似叉烧肉。 适用范围：适合用来烤多种禽畜类原料，烹调猪颈肉、猪下巴肉效果最佳。 制作方法： （１）鸡翅用烧肉汁腌渍2小时至入味；生菜叶洗净，切细丝放入盘中垫底。 （２）烤箱底火调至150℃、面火调江南app登录至18米兰·(milan)中国官方网站0℃，用铁签从鸡翅中间穿入，放入烤箱中的支架上，烤制时分两次将鸡蛋液均匀地刷在鸡翅上，一共烤约8分钟至熟，取出装盘即可。

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