农家玉米焖老鸡（北京天通苑绿色生态园招牌菜品）时间2010-01-18 2247来源未知作者admin 点击3次 卖点：将农家玉米、草原草鸡用川菜技艺烹制，把内蒙草鸡的鲜嫩质感与川菜的麻辣口味完美融合，是一款川蒙结合的经典菜。菜品提供：范洪忱，2006年兴国杯绿色厨艺大赛获个人“金奖”，200 　　卖点： 将农家玉米、草原草鸡用川菜技艺烹制，把内蒙米兰下载草鸡的鲜嫩质感与川菜的麻辣口味完美融合，是一款川蒙结合的经典菜。 菜品提供： 范洪忱，2006年兴国杯江南app登录绿色厨艺大赛获个人“金奖”，2006年荣获中华满汉全席个人“双金”，2007年吉林国际绿色厨艺大赛获个人“特金奖”，2008年中、美、韩国际首届爱心杯艺术烹饪食神大赛获个人“特金奖”和“国际烹饪大师”称号，现任北京天通苑绿色生态园行政总厨。 原料： 草原野生净鸡1只（约600克），酸菜250克，玉米1根。 调料： 葱丝、姜丝各5克，A料（盐10克、味精、鸡精、白糖各7克、生抽、老抽各4克、九九红底料15克）。B料（葱丝20克，香菜叶5克），色拉油30克。制作方法： （1）将酸菜入沸水锅中焯水1分钟后，倒入净锅中垫底；将鸡剁成2厘米见方的米兰下载安装块，入沸水锅中焯水1分钟，捞出控水； （2）锅入油烧至六成热，入葱、姜炒香，加入A料、清水1500克、加入改好刀的玉米、鸡，入高压锅压15分钟。 （3）压熟后倒在酸菜上，撒入B料点缀即可。

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