沙锅烤牛肉（宁夏小酌饮食文化有限公司创新菜品）时间2010-01-18 0345来源未知作者admin 点击3次 卖点：土豆、牛肉放入沙锅中烤制，既能保证温度，又能保持牛肉鲜嫩，香味四溢。原料：牛肉140克，大土豆1个（重约50克）。调料：A料（盐、味精各3克，葱段仁姜片各15克，蛋清1个，料酒、淀粉各10克）， 　大发彩票注册　卖点： 土豆、牛肉放入沙锅中烤制，既能保证温度，又能保持牛肉鲜嫩，香味四溢。 原料： 牛肉140克，大土豆1个（重约50克）。 调料： A料（盐、味精各3克，葱米兰·(milan)中国官方网站段仁姜片各15克，蛋清1个，料酒、淀粉各10克），B料（酱油10克，白糖3克，盐、鸡粉、味精各2克），香菜叶1片，色拉油50克。制作方法： （1）将土豆上笼蒸至七成熟，取出刻成土豆盅；牛肉改刀成重约20克的块，用A料上浆。 （2）锅入色拉油烧热，入牛肉煸香取出，与B料一起放人高压锅中，入清水至没过原料，压制5分钟取出。 （3）将土豆盅放入沙锅内，再将牛肉装入土豆盅，放入200℃的烤箱中，烤20分钟至土豆呈金黄色取出，用香菜叶点缀。

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