石锅仔鸡（沈阳碧海渔港特色菜品）时间2010-01-18 0402来源未知作者admin 点击5次 卖点：以往的石锅菜，都是将炒好的原料放入烧烫的石锅内上桌，而本菜却改变思路，将腌渍好的鸡翅中直接放入烧烫的石锅内加热成熟，最大限度地保留了原料的香味。原料：鸡翅中300克。调料：A料（蚝油、黑胡椒粉各 　　卖点： 以往的石锅菜，都是将炒好的原料放入烧烫的石锅内上桌，而本菜却改变思路，将腌渍好的鸡翅中直接放入烧烫的石锅内加热成熟，最大限度地保留了原料的香米兰下载安装味。 原料： 鸡翅中300克。 调料： A料（蚝油、黑胡椒粉各10克，鸡粉3克，白糖2克，盐1克，老抽5克），干葱头块50克，姜片、蒜子各10克，色拉星空体育app油50克。 制作方法： （1）将鸡翅中斩成重约10克的块（1个鸡翅中大概要切3块），冲净血水后用干毛巾吸干水分，加A料拌匀，腌渍约20分钟。 （2）石锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入干葱头块、姜片、蒜子，小火煸炒，待葱头表面出小泡时，把鸡翅中摆入石锅内，盖上锅盖，小火焖3分钟，取出上桌即可。 关键： 把握好上桌时间，否则鸡翅会发干。

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