香煎法国鹅肝配蓝莓酱（广州番禹施芬园欧式西餐厅特色菜品）时间2010-01-18 2237来源未知作者admin 点击11次 特点：鹅肝滑嫩，西餐中吃。原料：进口法国鹅肝800克。调料：自制蓝梅酱15克，法式面包50克，纯牛奶1000克。自制蓝梅酱的制法：将500克进口蓝梅去核，放入10克淡奶油、8克蜂蜜 　　特点： 鹅肝滑嫩，西餐中吃。 原料： 进口法国鹅肝800克。 调料： 自制蓝梅酱大发welcome彩票注册15克，法式面包50克，纯牛奶1000克。 自制蓝梅酱的制法： 将米lan体育下载安装500克进口蓝梅去核，放入10克淡奶油、8克蜂蜜、10克梅子果醋（西餐调料）搅大发welcome彩票注册拌均匀，入搅拌机打碎即成。（蓝梅、果醋等在西餐原调料专柜都可买到。） 制作方法： （1）将鹅肝放入牛奶中浸泡24小时，去血腥味。 （2）将泡好的鹅肝放入模型中，隔水进烤箱（底火面火均为180℃）烤35分钟。 （3）将烤好的鹅肝从模型中倒出来切1厘米厚的片，装盘，淋上蓝梅酱，配以法式面包一起上桌食用。

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