烧酒鸡（台式正宗配方揭秘）时间2010-01-18 2247来源未知作者admin 点击5次 特点：酒香味浓，暖身滋补，在台湾是妇女进补的主要菜肴。菜品提供：王善新，东莞桃花源酒楼行政总厨，师从台湾大厨简正国、简正涛、许正堂。原料：土鸡1只（1500克米兰下载安装），红枣30克，枸杞5 　　特点： 酒香味浓，暖身滋补，在台湾是妇女进补的主要菜肴。 菜品提供： 王善新，东莞桃花源酒楼行政总厨，师从台湾大厨简正国、简正涛、许正堂。 原料： 土鸡1只（1500克），红星空全站体育app枣30克，枸杞5克，当归6片。 调料： 台湾米酒1500克（可根据个人白味调整用量），料包一个，高鲜味精5克，味碟汁50克。 料包配比： 川穹、桂枝，玉竹、北芪、当参各5克，甘草2克，生地3克。 味碟调制：od体育在线 豆腐乳30克，酱油膏、香油、白糖各10克，芝麻酱、辣椒油各5克，高汤20克，调匀即可。 制作方法： （1）土鸡洗净，切块入开水汆去血沫再洗净。把土鸡肉放到锅里，加米酒1千克，入红枣、枸杞、料包和当归大火烧开，调小火烧15分钟。 （2）加入剩下的500克米酒、味精调味后倒入砂锅烧开，同味碟一起上桌?

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