鹅肝酱配解酒汁（附自制厘子酱的调制）时间2010-01-18 2237来源未知作者admin 点击7次 特点：营养丰富，含丰富的蛋白质，适用于宴会，纯欧式风味。说明：高档一点的酒店偶尔来一点正宗西餐也不错，可以满足一部分喜欢新事物食客的猎奇心。而且鹅肝是西餐中营养价值极高的原料之一。 　　特点： 营养丰富，含丰富的蛋白质，适用于宴会，纯欧式风味。 说明： 高档一点的酒店偶尔来一od体育在线下载点正宗西餐也不错，可以满足一部分喜欢新事物食客的猎奇心。而且鹅肝是西餐中营养价值极高的原料之一。 原料： 法国品种、浙江永康产鹅肥肝200克，黄桃、青苹果各30克。 调料： 自制厘子酱20克，牛奶40克，香叶4片，五味子3克，盐4克，胡椒粉4克。 自制厘子酱的调制： 原料： 百利厘子酱1瓶850克，牛肉粉50克，高汤800克，洋葱1个，红酒50克，色拉油10克。 制作： 洋葱入五成热的油中炒香，下高汤，小火烧开，捞出洋葱，加打碎的厘子酱和牛肉粉，搅拌均匀即可。 制作方法： （1）将新星空体育app鲜鹅肝取筋，放入牛奶中加入香叶，五味子浸泡一天，沥干。 （2）加鹅肝、盐、胡椒调味打成厚糊状。 （3）放入圆形模具中，外围加水，入烤箱烤30分钟（温度为150度）取出，用黄桃、青苹果装饰，上淋厘子酱即可。

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