龙眼鲜肉大包（家常面点系列）时间2010-01-18 1937来源未知作者admin 点击7次 产品特点：形似龙眼，皮薄馅嫩，味道鲜美。原料配方：特级面粉450克，老酵面50克，小苏打4克，肥瘦猪肉500克，鸡汁150克，姜葱水125克，荸荠60克，精盐6克，酱油10克，胡椒 　　产品特点： 形似龙眼，皮薄馅嫩，味道鲜美。 原料配方米lan体育官网入口下载安装： 特级面粉450克，老酵面50克，小苏打4克，肥瘦猪肉500克，鸡汁150克，姜葱水125克，荸荠60克，精盐6克，酱油10克，胡椒粉1克，麻油10克，化猪油20克，料酒5克，白糖20克，清水250克。 制作方法： （1）发面： 将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。 （2）放碱： 将发酵好的面团加入小苏打、白糖、化猪油反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。 （3）制馅： 猪肉剁成茸；荸荠去皮，切成0.3厘米大的颗粒。将各种调料加入肉茸中拌匀，再将姜葱水和星空体彩官方平台APP鸡汁分数次加入肉中，每加一次都要顺一个方向用搅拌。待水汁被肉完全吸收后，再加入荸荠颗粒拌匀即成馅心。 （4）成型熟制： 把饧好的面团揉匀，搓成直径为2厘米的圆条，扯成100米兰下载安装个剂子，再分别用手掌按成直径为4厘米的圆皮，包上馅心，捏成细花纹，中间不封口。放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约8分钟即成。

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